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안녕하세요! 오늘도 (술)홀짝홀짝 입니다.ㅎㅎ
일상에서 필요한 꿀팁들의
기록들을 남기려고 합니다.
어떤 꿀팁이 있는지 지켜봐주세요-! :)
오늘 리뷰할 주제는
'맛있는 소고기 등심 고르는법' 입니다.
저와함께 일상꿀팁 정보
알아보러 가보시죠.! Go~go!!
| 꽃등심 |
간만에 소고기를 먹으러는데 어떤고기가
좋은고기인지 모르시는분들 계실겁니당.
어떤 등심이 맛있는 등심 일까요?
꽃등심은 새우살과 알등심에 풍부한 마블링이
함께 있어 부드러운 식감과 맛있는 육즙을
즐길수 있다고 합니당.
그럼 좋은 꽃등심은 어떻게 찾을수 있을까요?
고급부위인 새우살의 면적이 가장 넓고 덧살의
면적이 작은 곳으로 골라주시면 좋은고기를
찾을 수 있을 겁니당.
| 좋은 꽃등심 |
▶ 좋은 꽃등심 찾는법 첫번째, 윗등심
윗등심의 경우 살치살 마블링 결이 사선방향으로
흐르는 것이 좋아용. 사선방향의 마블링이
고르게 펼쳐져 있다면 구었을때 고기가 사르르
녹아내리는 맛있는 등심 입니당.
마블링이 애매하게 그물 모양처럼 펼쳐져 있다면
과감하게 구매를 하지 않는게 좋습니당.
윗등심의 경우 목심 쪽에 가까울수록
육질이 질겨지고 육즙이 많지 않다고 합니당.
| 아랫등심 |
▶ 좋은 꽃등심 찾는법 두번째, 아랫등심
아랫등심의 경우 새우살의 면적이 큰것이
맛이 좋습니당. 새우살의 면적이 클수록
부드럽고 구었을때 육즙과 육향이 더욱
커집니당.
윗등심과 다르게 아랫등심은 채끝과 가까운
부위일수록 새우살이 작아지기 때문에
맛이 좋지 않습니당.
윗등심을 사실땐 살치살과 가까운
부위를 주문하시고,
아랫등심은 채끝과 먼 부위를
선택하시기 바랍니당.!
그럼 이만 맛있는 등심찾는방법
리뷰를 마치도록 하겠습니당.! 끝.:)
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